主题：【免烤蛋糕系列】没有烤箱的童鞋，这么做蛋糕吧

天一冷，就想吃各种蛋糕点心~~少了烤箱怎么办...长期研究糕点的童鞋，琢磨出很多可以用冰箱可以完成的蛋糕，有慕斯蛋糕、紫薯蛋糕、芝士蛋糕。。是不是可以满足一大批童鞋呢？来学学～

紫薯蛋糕

食材：紫薯250g、淡奶油100ml、黄油30g、饼干150g、糖30g、巧克力50g、油适量、盐适量
 

做法：1)把紫薯洗净蒸熟、去皮，压成泥状 2)将消化饼装入保鲜袋，用擀面杖压碎 3)消化饼碎和融化的黄油拌匀 ，将拌好的饼碎铺进蛋糕模，压平4)将淡奶油打发 7-8分5)薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止6)拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平7)倒扣脱模，再翻过来8)然后做装饰，洒上糖粉，一款漂亮紫薯蒙布朗做好了

方块柠檬芝士蛋糕

食材：派皮适量、奶油奶酪250克、淡奶油250ml、细砂糖80克、蛋黄1个、柠檬汁半个、鱼胶12克、水适量
 

做法：1)将烤好的派皮做饼底 2)隔热水将事先软化的250克奶油奶酪加入50克细砂糖，用电动搅拌器打成光滑的糊状。 3)加入一个蛋黄，继续搅拌至充分混合。 4)将12克鱼胶加入适量水调匀，再隔水加热至透明状，倒入奶酪液中搅拌均匀。 5)从冰箱取出250毫升淡奶油，用电动打蛋器打至湿性泡沫状。 6)将1/3的打发淡奶油加入奶酪糊中，充分搅拌均匀， 7)将奶酪液倒入淡奶油中，翻拌均匀，倒入已在冰箱中冻好饼底的蛋糕模中，轻轻震动，消除大的泡泡。最后放入冰箱待用。

木糠蛋糕

食材：饼干100g、鲜奶油200ml、细沙糖10g、糖粉10g
 

做法：1)将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫。2)放到容器中，加入10g细沙糖拌匀。 3)将鲜奶油加入糖粉打发。 4)奶油装入裱花蛋中。 5)在杯子底部铺一次饼干碎。 6)再用裱花蛋挤入一层奶油。7)反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。然后放在冰箱里冷冻三个小时就可以取出食用了。

 蓝莓大理石芝士蛋糕

食材：蛋糕底：海绵蛋糕，戚风蛋糕或饼干碎+黄油均可（自定）。蓝莓、糖、无糖原味酸奶、牛奶、鲜奶油、柠檬汁、吉利丁粉、水

做法：1)蓝莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火。把果汁筛到碗里备用。2)吉利丁粉加水拌匀。 3)软化的奶酪搅拌均匀后，顺序加入糖，酸奶，柠檬汁和牛奶，每次都混合均匀。4)鲜奶油打发到有点稠状。5)微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀，再加入4的奶油混合均匀。6)把5取出1/4和蓝莓汁搅拌均匀后倒回5里，为了能看出大理石模样，只拌1下，倒入杯子里，把表面刮平。放入冰箱冷藏。

 乳酪蛋糕

食材：奶油奶酪250g、糖50g、奥利奥1袋、鱼胶粉10g、黄油30g
 

做法：1)奥利奥去芯，用擀面杖擀成碎渣加入融化的黄油 2)奶油奶酪隔水融化，加入白砂糖 3)鱼胶粉加入开水搅拌均匀 4)分多次加入到融化了的奶油奶酪中 5)最后倒入铺好奥利奥的模具里就ok,放入冰箱保鲜柜3+小时