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主题:祭祀佳品 巴马香猪

发表于2013-03-24


   


香猪产于世界著名长寿之乡——广西巴马,巴马香猪历史饲养历史悠久,遗传基因稳定,饲养稳定,外放养为主,所吃的是玉米粉、红薯藤、家庭剩菜剩饭等,以及野菜、绿色野生植物等为主食,原生态饲养方式,群体自由觅食成长。

肉质特点:
其皮薄、肉细,肥肉薄少,瘦肉厚多,脂肪洁白,肥而不腻。味美甘甜,营养丰富,胜似山珍野味---果子狸,烹调时不添加任何佐料也能香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称。因此亦有“七里香猪”之称。

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