主题：教你做油光水滑豉油鸡，想吃的就来学吧！

    今天做了豉油鸡，我记得上次做了豉油鸡没上过程，被问了好多次怎么做，这次就上过程吧。

我除了爱吃白切鸡，烧鸡，盐局鸡外，豉油鸡也是一大爱啊，虽然H7N9禽流感很可怕，


但是仍然阻碍不了我对吃鸡的热情，真的好爱吃鸡肉呀，是我们湛江的鸡肉好吃，

既然有禽流感，那就煮熟点咯。好了，不罗嗦了，上图！

湛江三黄鸡一只，2斤多3斤为佳，杀好后开腔取五脏，清洗干净，然后用一碗生抽，一匙草菇老抽来腌，生抽用的是厨邦的，这是我喜欢吃的口味，至少腌上三个小时，记得要不断给它做SPA，全身都上色，半小时翻一次身吧。

当然不止上面这些，还要加入一碗水和半碗低度米酒，整个过程不需要加盐，因为酱油和老抽等已经已经可以很入味了。

把酱油和香料煮开，然后把鸡放进去，做豉油鸡用瓦煲是最好的，因为它散热慢，最后可以用虚火局热，鸡会更滑嫩些。

煮的过程中一边淋酱油一边煮，然后关盖子小火煲，两三分钟翻一次身淋酱油，还要提一下鸡脖子，把腔腹的酱油倒进煲里，大概二十多分钟就可以了。

关火盖上盖子虚火五分钟，这样做会让鸡更滑嫩。

出锅了，好一个油光水滑的豉油鸡

鸡中你都算靓仔啦